这款磅蛋糕居然很解腻! | 红茶蔓越莓磅蛋糕 | 2021年走壹要做50个蛋糕之③

磅蛋糕它说来就来了~

老规矩，高热量的甜品都需要在材料上做“减法”。今天这款我加了酸酸甜甜的蔓越莓干和超解腻的红茶碎，很大程度上中和了黄油的厚重感，细细品还有回甘的红茶香，我个人非常喜欢，经常用来做冬日里的下午茶点心，希望你们也喜慌昂~

另外，甜度来源我加的是代糖，减少一丢丢负罪感哈哈哈。没有的话也可以用细砂糖替代（细砂糖甜度会稍高一点点，可以减到135g），反正磅蛋糕都吃了还在乎那么点热量吗（反正我是在乎的（狗头保命…））。

用料  

这款磅蛋糕居然很解腻! | 红茶蔓越莓磅蛋糕 | 2021年走壹要做50个蛋糕之③的做法  

1. 1
   软化的黄油+糖，打发至发白。

2. 2
   鸡蛋打散，少量多次地倒入搅打均匀。每次全吸收了再加下一次的，否则容易油水分离，直到全部加完。

3. 3
   低粉+泡打粉过筛；

4. 红茶和蔓越莓干碾碎、切碎，一同倒入黄油中。

5. 翻拌均匀。

6. 4
   模具内壁擦黄油，撒一层低粉防粘。

7. 5
   倒入面糊，抹匀（做成中间低两边高的形状，成品会形成好看的“小山峰”~）

8. 6
   放入预热好的烤箱烘烤（中层，上下火，180℃-35min）。
   Tip：
   时间和温度仅供参考，表面金黄了即可取出，请灵活判断~

9. 7
   蛋糕快出炉时，做糖水部分。
   将【表层糖水】中的所有材料倒入锅中，小火煮开即可。

10. 8
    烘烤结束，马上取出脱模，趁热刷上刚煮好的糖水。
    Tip：
    这步不要省略，可以让整个蛋糕更加湿润，就算放到隔天，口感也依然很好。（一定要密封保存哦~）

11. 9
    蛋糕不要暴露在空气中太久，晾凉一小会后，马上用保鲜膜包起来，锁住水份~

12. 往原味磅蛋糕中加入蔓越莓和红茶这个搭配我真是爱了，一点也不甜腻，你们也赶紧去试试这款冬日甜品吧~