炖牛腩
用料
牛腩1000 | 1000克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
西红柿 | 1个 |
八角 | 半个 |
大葱 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 10粒 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
炖牛腩的做法
牛腩🐮用水泡三小时去除血水
锅中放水加入牛腩,水开后去除水面的血沫,牛肉🐮捞出备用,水静置备用
炒糖色 锅中油微热放冰糖 小火烧至冒小泡泡
加入牛腩翻炒均匀
放入切好的葱姜蒜 葱切断 蒜姜切片
放入葱姜蒜,料酒,生抽,翻炒均匀
放入刚才焯肉 静置过的水
中火炖烂后放入土豆胡萝卜炖十分钟后,放西红柿🍅炖十分钟
好啦😄
小贴士
1.牛肉要用水泡三小时以上,去除血水
2.焯肉的水静置后,取上清液炖肉
3.一顿没吃完的牛肉还可以加西红柿🍅做成西红柿🍅炖牛腩,喝汤吃肉;加咖喱做成咖喱牛肉;加西红柿葱头做罗宋汤。
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