虾仁金针菇焖焗日本豆腐
用料
日本豆腐 | 6条 |
虾 | 20只 |
金针菇 | 1把 |
葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
鸡蛋 | 2个 |
水淀粉 | 3汤勺 |
鱼露 | 2汤勺 |
盐 | 1.5茶勺 |
汤 | 1茶勺 |
虾仁金针菇焖焗日本豆腐的做法
1.日本豆腐改刀,一条切成四块,晒去水淀粉摇匀
2.虾去壳,备案开一字花刀,去除黑线
3.装盘,放入一汤勺鱼露腌制15分钟3.鸡蛋两个打散
4.日本豆腐均匀挂上蛋浆
5.蒜头拍散切沫,葱去葱白,葱段切沫备用
6.金针菇切去根部,洗好沥干水分待用7.冷油下挂,大火至5成热,转小火
8.挂好蛋浆的日本豆腐入锅9.小火炸至微黄定型
10.将日本豆腐捞出控油
11.沥干油后,转大火,将日本豆腐再次放入油中
12.大火5分钟后,炸至金黄捞出控油备用
13.起一炒锅,热锅后放入油,蒜沫,葱头,煸炒出香味
14.放入金针菇,大伙2分钟,炒出水分
15.倒入虾,连同鱼露,大火炒2分钟
16.放入日本豆腐,倒入少许开水,盖锅,中小火焖5分钟
16.揭开锅盖,根据个人咸淡偏好调味,再撒上葱花拌匀
17.收汁起锅,装盘。一道虾仁金针菇焖焗日本豆腐就好了
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