蚝油金针菇日本豆腐
用料
金针菇 | 两包 |
日本豆腐 | 两条 |
蒜 | 两瓣 |
葱 | 一小棵 |
酱汁: | |
蚝油 | 一汤匙 |
生抽 | 半汤匙 |
水 | 100ml |
蚝油金针菇日本豆腐的做法
准备好食材。
金针菇切掉根部洗净沥干水份
摆好在盘子上准备拿去蒸。
锅子倒入水,开大火待水烧开后
把金针菇放进去隔水大火蒸五分钟即可。日本豆腐切一公分厚的片状。
蒜和葱切碎备用。
已蒸好的金针菇备用。
日本豆腐两面煎至金黄色备用。
酱汁可以先预先调好 :
耗油,生抽和水搅拌好。刚刚煎豆腐剩下的油留下大约一汤匙在锅内,再次热锅,然后倒入蒜碎爆香。
将调好的酱汁倒进去,稍微烧滚后
再倒入日本豆腐煮10秒左右熄火。将锅里边一部分的酱汁
均匀的淋在金针菇上。然后将日本豆腐摆在金针菇上方,
将锅内剩余的酱汁淋在豆腐上。撒点葱花就完成啦~😊
小贴士
☆金针菇洗净后记得用力抓一下水份沥干些,
这样蒸好后就不会有过多的汁。
☆日本豆腐别切得太薄,煎时翻面容易碎。
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