超级简单又美味的蒜蓉油焖虾
自打从朋友那儿get到虾的处理方法,一发不可收拾的迷上了做虾吃,每周必吃菜品!
用料
虾 | 10~12只 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒸豆豉油 | 适量 |
盐 | 适量 |
准备食材:蒜切末,然后处理虾,先处理虾头:剪掉眼睛、虾须,然后斜剪掉一点,用剪刀尖剜去虾脑里的一小块,注意处理的时候一定保留虾黄,精髓就它了,最后处理虾线即可!
起锅热油,油5、6成热后放入蒜蓉炒出蒜香,然后立即放入虾煸炒;
煸炒的过程中,用锅铲按爆每只虾的虾头,让满满的虾黄溢出来,然后逐一翻面继续煸炒;
然后陆续放入适量的料酒、生抽和蒸豆豉油,尝下咸淡味儿不够可以加适量的盐;
继续翻炒、收汁,然后盛出装盘即可!
小贴士
1.买虾的时候可以挑选虾黄比较满的,建议现买现吃哈,新鲜的味道鲜美好多;
2.这样做出来的虾头可以直接吃,很美味,朋友每次都是连壳一起嚼;
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