蒜香鱼片
每到新年,餐桌上都少不了鱼肉的菜肴,通常家里都会做红烧鱼或者清蒸鱼,但是今年我掌勺,改变一下套路,用龙利鱼片成片做一盘麻辣蒜香鱼片,肉质鲜嫩没有刺,吃起来没负担。这道红红火火喜庆的菜也寓意着来年红红火火,年年有余!
用料
龙利鱼 | 半条 |
尖椒 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
大蒜 | 1瓣 |
花椒 | 5粒 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 3克 |
香菜 | 1根 |
蒜香鱼片的做法
准备好所需要的材料;
龙利鱼片成薄片,胡萝卜和尖椒切片,蒜切片;
锅中倒入适量的油,加入蒜片和花椒爆香;
下入尖椒片和胡萝卜片煸炒断生;
倒入龙利鱼片,翻炒均匀至变色;
加入葱伴侣蒜蓉味黄豆酱1勺,炒匀;
加入盐2克,糖3克,翻炒均匀;
出锅装盘,撒香菜;
小贴士
半糖有话说~
1、龙利鱼片出的片更薄更好入味,怕腥也可以提前用料酒腌制,不过我觉得直接炒也不腥;
2、喜欢吃辣的也可以用葱伴侣辣味黄豆酱代替;
-
2步搞定西班牙蒜香虾🦐配法棍🥖超美味❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天复刻一个基础班西班牙蒜香虾🦐临时买不到黑虎虾和新鲜欧芹用家里的虾仁和香菜代替也hin不戳~浓郁的蒜香黄油香气和Q弹虾肉再加上微微的辣和淡淡酒香搭配法棍🥖就是一顿高级感满满的Brunch~-朋友来做客做的这道菜香气从厨房飘出去惹的朋友大呼“好香!”聚餐...
-
香草芝士蒜香大蝦的做法和图解,香草芝士蒜香大蝦怎么做更好吃
小焗爐烤出芝士香,可做頭盤亦可做主食用料大蝦數只蒜蓉視個人口味調整多少洋蔥視個人口味取捨蔥花少許,點綴顏色鹽少許黑胡椒少許香草芝士磨成絲牙籤少許帶鹽植物黃油獨立包裝一小盒香草芝士蒜香大蝦的做法大蝦解凍洗凈,以剪刀中間背部切開並去腸,注意蝦頭的內容物...
-
蒜香胡椒烤里脊的做法和图解,蒜香胡椒烤里脊怎么做更好吃
我用的是长实电烤箱,温度比较好控制,受热比较均匀,推荐使用,新手也可以很快上手,长实官网用料猪里脊肉200g蒜末1/2小勺黑胡椒1/4小勺盐1/4小勺蒜香胡椒烤里脊的做法1.將里肌肉片加入所有調味料拌勻,醃漬約5分鐘,備用。2.烤箱預熱至150℃,放入作法1的里肌肉片烤約2分鐘...
-
家庭炸物蒜香排骨的做法和图解,家庭炸物蒜香排骨怎么做更好吃
好吃快手的炸排骨,炸里脊,炸过很多次了,配方一次次改进,跟乔波排骨的椒盐里脊味道很像。用料排骨400克蒜末3瓣蚝油1勺生抽1勺料酒1勺盐若干克糖半勺姜5片家庭炸物蒜香排骨的做法排骨洗干净,加入姜片,蒜末,蚝油一勺,酱油一勺,料酒一勺,胡椒粉若干所有的调料搅拌均匀后,放置...