超级简单又美味无比的灰树花油焖茄子
菜谱2.42W
用料
茄子 | 6条 |
灰树花 | 适量 |
盐、味极鲜酱油 | 适量 |
大蒜 | 两瓣 |
色拉油 | 适量 |
青椒 | 1个 |
辣椒酱 | 适量 |
白糖 | 少量 |
料酒 | 适量 |
灰树花用冷水洗两遍,去掉水(油焖茄子不放一点水);辣椒、大蒜洗净切碎待用;茄子洗净,切成长条。
热锅上放入色拉油,由于茄子比较吸油,可以多放一些色拉油。倒入茄子翻炒,中火,用铲子压茄子,让茄子的水分得以释放,也能让油充分进入茄子。
待茄子变软,加少量白糖,继续翻炒,加适量料酒
加入灰树花翻炒均匀,依个人口味加少许盐、味极鲜酱油调味,重口味的亲可以加入适量辣椒酱,翻炒。最后加入切好大蒜末和青椒,翻炒均匀后可以加锅盖转小火焖两三分钟后起锅
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