蒜蓉粉丝清蒸小青龙
用料
大蒜 | 两三头 |
粉丝 | 1把 |
龙虾 | 1只 |
盐 | 5克 |
鱼丸 | 8-10个 |
西蓝花 | 8-10朵 |
淡酱油 | 1勺 |
小青龙刷干净
刀🔪从头身连接处插入并沿着缝切一圈,将身体斩下
尾巴也同样从最后一节入刀🔪切下最后段的尾巴,肉从尾巴分离时会扯出虾线;没出来也没事,等会儿切虾就出来了
身体从肚皮剪开外皮就能剥出整只虾肉,龙虾肉切成约半公分的圆柱形然后用盐和料酒腌制十分钟🕰再洗净备用,头和尾用焯熟西蓝花🥦的水煮熟一下以备摆盘
蒜切末,一半泡水并篦干,西蓝花选圆一些的朵,鱼丸也可以用虾丸代替
看,上面是泡过水的蒜末
4-5汤匙的油,油五六成热加入蒜末,不停翻炒,约五分钟,加入盐和淡酱油(或者半茶匙生抽也行)翻炒均匀既可
黄金蒜蓉出锅图
粉丝铺好,摆上龙虾肉、鱼丸,龙虾肉上均匀撒蒜蓉酱,水开上蒸锅,5-8分钟既可,先别拿出来,再焖1-2分钟;喜欢吃有颜色粉丝的可以夹出龙虾肉和鱼丸后加一点生抽拌匀粉丝
粉丝铺底,加入龙虾肉、鱼丸西蓝花摆盘,放入头尾,OK啦
威武霸气~
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