自制无猪油花生馅芝麻馅元宵
元宵节,吃元宵,看来看去都有猪油,不想吃那么多油脂,正好姑娘寒假作业有一条学做美食,带孩子做一锅花生馅和芝麻馅的元宵。配料少,简单易做,晚了两天才来发菜谱😀
用料
花生 | 200克 |
糯米 | 400克 |
芝麻 | 200克 |
白砂糖 | 40克 |
食用油 | 20克 |
水 | 适量 |
自制无猪油花生馅芝麻馅元宵的做法
花生洗净,晾干,烤箱160度30分钟
花生凉凉后去皮
花生粉碎,我用的研磨机,没有可以用屉布包上擀面杖擀碎。
加入白砂糖20克,搅拌均匀后可以尝一下甜度,小公主非常喜欢直接一勺子进嘴,老香了🤩。尝过了再加入10克熟油,搅拌均匀,感觉太干不成团可以再加一点点水。花生本身就出油,这里少加一点油没问题。
花生馅,芝麻馅。芝麻是炒熟的,同花生一样的过程。
团团后放冰箱冷冻半小时到一小时,一会儿包时比较成型。我这个有点大,一角钱硬币大小足矣。
一袋糯米粉400克,开水烫一半或稍多一点点,剩下的用温水。曾经做过全烫的,太黏了,不好包,也曾经做过全用温水的,煮出来容易裂。一半烫一半温比较好弄。
和面好了,醒二十分钟。
取出馅料,揪一块面,用手按扁,当然可以擀面杖擀,包入馅,用虎口一点点包圆,假如出来个小尖尖可以揪下去。
小公主包好了🥳放进铺有干糯米粉的盘子滚圆。
接下来就是烧水煮吃了,没拍照,大家自行脑补。
小贴士
少油少糖,吃出健康。配料里是两样馅的用料,煮元宵是水开之后下锅,都浮起来就好了。
关键在和面,水温和水量多试试。
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