蔬果煎饼牛肉卷(煎饼翻面技巧)
无论是普通的食材,还是上了年纪的餐盘,都是柴米油盐酱醋茶平淡日子的真实写照。
果蔬汁过滤的残渣稍微加工就是香脆的果蔬煎饼,卷上一些食材变成高大上的牛肉卷饼!
顺便附带上蒋蒋自己的煎饼翻面技巧!
用料
胡萝卜 | 一根 |
雪花梨 | 一个 |
球生菜 | 5片 |
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉 | 200g |
盐 | 少许 |
水 | 少许 |
卤牛肉 | 少许 |
泰式甜辣酱 |
蔬果煎饼牛肉卷(煎饼翻面技巧)的做法
胡萝卜擦丝1/3(剩下的切块榨汁)
生菜3片撕小块,2片切丝(卷饼)
一个雪梨+半根胡萝卜+2片生菜用料理机/果汁机榨汁过筛,过滤出果蔬汁,剩下的果蔬渣备用
做好哒果蔬汁..
这个搭配成品挺好喝哒,有胡萝卜的回甘球生菜的清甜,雪梨的清润...200g中筋面粉加一个鸡蛋,加入果蔬渣,加水搅拌成糊糊,稠一点
锅里刷橄榄油,倒入面糊,用小勺子抹均匀,薄一点摊开。然后开火,中小火,表面凝固之后,左手晃动锅子,让煎饼从锅子右下角划出去三分之一,右手用锅铲接住滑出去的煎饼,往上一挑迅速翻面,双面焦黄就可以啦
做好的煎饼要是自己吃就不用整形了。要是想弄圆润一点找一个吃饭的碗一点点按压成圆形,轻轻一扯就ok啦...
抹上泰式甜辣酱,放上生菜丝胡萝卜丝卤牛肉条,卷起来牙签固定!这个就是摊好的煎饼,加了蔬菜渣味道超级棒,口空吃都香香脆脆很好吃!
哟哟切克闹,煎饼果子来一套,哈哈哈
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