孩子的早餐-土豆蛋饼
土豆丝和鸡蛋面粉做成的蛋饼,有土豆丝的脆劲,小朋友很喜欢。图是借的,我自己的照片拍了就会换掉,如有冒犯请告知。
用料
鸡蛋 | 1个 |
水或牛奶 | 50g(和鸡蛋一起液体:面粉=2:1) |
面粉 | 50g |
盐 | 一小勺 |
酱油 | 少许 |
土豆 | 小个的一个 |
胡萝卜 | 1/4根 |
鸡腿菇 | 半根 |
青椒 | 10g |
孩子的早餐-土豆蛋饼的做法
鸡蛋加水或牛奶打散,加入面粉、盐、酱油搅拌成糊。静置5-10分钟
土豆、胡萝卜去皮擦丝。
鸡腿菇顺着直径线切2半,然后从中间顺着纹路开始擦丝,正好擦完剩下皮不要。
青椒刨去皮,切成小片
以上馅料和面糊一起搅拌,搅拌均匀后尝一尝咸味是否够,不够再加酱油或盐等调料加味。再静置3-5分钟,这时候土豆等蔬菜会出水,糊糊会更稀一些。稀到筷子挑糊糊刚好能滴一滴下来就正好。这个时间可以去热牛奶烧水什么的。
平底锅加少量油后中火加热,转锅使油均匀分布。
用大汤勺舀一勺面糊至平底锅,用转锅和木勺铺匀的方式使面糊平均分布。
面上的面糊干了后,将面糊翻面直至面糊全熟。
小贴士
1、一个鸡蛋、50g面粉的配比比较好,可以做3个面饼。
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