随意版 炸薯条
👏简单随意,随心所欲!
超市土豆才1.98元,还是最好的。比快餐店的便宜多了。同时,也给孩子们解馋了。
我的菜谱没有一个很准确的量,做饭也是一种情绪释放。越随意越好!
赞同吗?🤗
用料
土豆 | 3个 |
盐 | 3克(根据实际情况放) |
油 | 根据实际情况 |
番茄酱 | 随意 |
玉米淀粉 | 随意 |
随意版 炸薯条的做法
3个土豆,2个大人和2个小朋友足够吃。
土豆中间切开,切成条状。有的菜谱标注了宽度,但每个人的刀工不同,可宽可窄(后续炸熟就行,不用纠结✌)。
水开薯条下锅
不用煮很久,煮到感觉通透就行。
放入漏盆中,放凉、渗水。(着急的可用厨房用纸,擦干。)
基本干透(过水起到不会折断的作用)。
倒入适量玉米淀粉(东北一般土豆粉,但建议还是玉米粉,因为不会粘连)。同时,放点盐(也可以不放,放盐增加味道)。
在器皿中让土豆和淀粉充分融合,可拿起盆颠几下。
锅内倒入油,大火;起小油泡。
放入薯条,炸到淡黄色。
第二次炸,全部放入油锅一起油炸。
盘中放入厨房用纸,起到吸收油脂的作用(其实油炸脂肪含量很高,用纸稀释一下减少油脂。)。
沾起番茄酱🍅,孩子们一扫而光。
小贴士
口感:咬起来肉肉的感觉,因裹了一层玉米粉,口感更加。
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