松软汉堡包面包胚（百搭白面团）

我用的是三能汉堡模具，80g一个面团
配方是5个量

可以打到手套膜，做成白吐司，做小面包就打到8.9分膜即可

用料  

松软汉堡包面包胚（百搭白面团）的做法  

1. 配方表

2. 夏天打面，记得控制好面温，后盐后油法，面团最后面温不要超过28度哦

3. 28度发酵一个小时左右，手指撮进去。洞口不回缩即可，分割成80g一个面团，松弛18分钟左右

4. 然后再排气，滚圆，放进去模具里面

5. 32度，75%发酵一小时左右

6. 发酵好后，喷水，撒上芝麻

7. 因为三能模具底部受热慢点，所以用上火160，下火200度，炉内温度实际180度即可，烤15分钟。如果没有上下火调，就180度（实际根据自己烤箱温度调哦）

8. 如果不用模具，就180度烤，以免底部过焦哦

9. 然后就可以准备做汉堡了

小贴士

完整视频，看作业区