酸奶胚芽小面包~松软汉堡胚
三能SN6032汉堡模开光。厨格格家又入了两个6032,这下可以一次做5个汉堡胚啦。添加了酸奶,小面包好软好软。
用料
金像面包粉 | 300克 |
自制无糖酸奶 | 167克 |
胚芽 | 20克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
百吉福小三角奶酪 | 33克(两块) |
水 | 40克(酌情增减) |
橄榄油(可换黄油20克) | 16克 |
酸奶胚芽小面包~松软汉堡胚的做法
除酵母外所有面团材料放入面包机,揉5分钟成团,然后设定面团面包程序,酵母放酵母盒。程序结束,即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的,将面团揉到扩展即可。基础发酵结束,将面团轻压排气,平均分割五份,滚圆松弛15分钟。
松弛完毕,再次擀开滚圆,放入磨具,入温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束,表面涂蛋液,(我涂了蜂蜜水)入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
出炉立即脱模晾凉,凉到手温密封保存。
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