萌哒哒肉松小贝

从小就喜欢吃肉松，但却不太爱吃肉😅，小时候就经常肉松拌白粥，可以吃两大碗😍，于是最近特别想吃肉松蛋糕，那就自己做些吧😘

用料  

萌哒哒肉松小贝的做法  

1. 细砂糖15g、牛奶、玉米油、盐、蛋黄称量好之后用手持打蛋器搅打均匀，低粉和奶粉过筛后加入蛋黄部分，继续拌匀至无面粉颗粒，如上图状

2. 蛋白中加45g砂糖和柠檬汁用电动打蛋器搅打

3. 如图打至8分发

4. 1/3蛋白部分与面糊混合

5. 混合至上图状态继续话题剩下的蛋白，用翻拌手法使两者充分融合

6. 继续

7. 蛋糕面糊完全细腻

8. 20x30cm烤盘铺油纸，面糊倒入四个角

9. 用刮板刮平，入预热好的烤箱烘烤，160度，25分钟

10. 烤好之后放在晾网架上放凉

11. 饼干切模扣出合适大小

12. 蛋黄和糖粉搅打至发白粘稠状分次一点点加入玉米油，每次加入后都充分融合，至淡黄非常粘稠时加入1/3柠檬汁，蛋黄开始变白变稀，继续加入玉米油搅打

13. 重复上步骤两次之后，一直到加完玉米油，沙拉酱就做好了

14. 两片蛋糕中间和四周都涂上沙拉酱，把蛋糕放入肉松中，使肉松均匀覆盖住蛋糕体

15. 美味的肉松蛋糕完成！

16. 咬一口！幸福满满哦

小贴士

蛋糕口感是否达到最好，需要蛋白打发刚好，翻拌时候不要过度，避免消泡
沙拉酱在制作过程中一点点加油，不能着急，每次到非常粘稠的时候加入柠檬汁，可以起到增白，去腥杀菌的作用
两片蛋糕外侧可以多涂抹一些沙拉酱，有利于肉松的粘合