自制油条(无添加)
早上起来想吃快速的油条看过来……不添加泡打粉,外脆里软的小油条,自己做吃着放心……配一碗糊辣汤更美味!
用料
高筋面粉(或普通面粉) | 150克 |
凉水 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 8克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
自制油条(无添加)的做法
150克面粉里加2克酵母,加2克盐放面粉另1⃣️边搅拌一下,打一个鸡蛋,凉水先慢慢倒入有酵母的一边,用筷子搅拌,直到面粉成絮状,倒入8克玉米油,用手和成光滑的面团。
把面团整成长方形,用保鲜袋包好,尽量压实点,放冰箱冷藏一晚。
第二天,拿出来稍擀得薄点的长方形,切成1.5厘米宽的长条(长短按个人喜号定),把俩俩垫起来,筷子沾油压一下,油烧到6−7成熟,可以开始炸油条了,中火炸油条,炸至两面金黄就可以捞出来了,香喷喷的油条做好了……
小贴士
1、为什么用凉水呢?隔天早上做油条,这样放冰箱冷藏慢慢发酵。
2.、水不要一下倒下去,因鸡蛋大小不一样,水份可以适量增减,如果鸡蛋少放点就增加水量。
3、喜欢咸一点的可以增加一点点盐。
(这个比例是1−2人份,想做多的按比例加量哦)
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