家庭鸡米花·小美的美食
炸鸡店的鸡米花或者鸡排,用嫩肉粉或者石粉。放这两种东西,怎么炸、煎肉都是嫩的,而且水分保持得很好,口感嫩滑。天猫和一号店有一款牛排,价格好像是9.9元,N久没买了具体价格忘记,反正就是特便宜,之前跟同事会10片、10片的买回家,解冻之后不管是小火、大火口感都是多汁、嫩。这种牛排呢!可能是边角料合成,可能是用嫩肉粉和石粉腌制过。
本次炸的鸡米花步骤处未用刀背把经络敲断,亲们可以先敲打鸡肉再切粒哦。新鲜刚炸好的鸡米花味道会好很多,放过冰箱再微波炉加热的鸡米花表面会软掉,建议一次性吃完。
用料
鸡胸肉、盐 | |
生粉(玉米粉) | |
鸡蛋、白胡椒 | |
面包糠、油 |
家庭鸡米花·小美的美食的做法
鸡胸肉洗净后切粒状(大小建议1.5厘米的方块),随后加入盐、白胡椒粉。
加入生粉,小美此次用的是玉米淀粉。
加入鸡蛋,一块鸡胸肉就用一个鸡蛋,两块就用两个。
混合均匀,搅拌之后发现比较稀,就再加淀粉。
裹好鸡蛋液和淀粉的鸡肉,放入面包糠中。
干净锅,油烧到4-5成热,油温很难掌握,首次油温热了之后,建议中小火和小火之间转换。放入鸡肉粒
炸到表面焦黄酥脆即可,亲们大可不必担心里面没熟,鸡肉很容易成熟的。
吃起来
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