无明矾安心油条

无明矾，无泡打粉，无膨松剂，没任何添加剂的安心油条，依然好吃，蓬松，方便操作。附了控制油温的方法。冷了也不硬的油条，真好吃

用料  

无明矾安心油条的做法  

1. 万事俱备开始和面

2. 所有食材加入到发面盆

3. 充分用筷子搅拌

4. 搅拌成这样的黏粘的，准备稍微揉搓成团

5. 用点面，不然黏手，一边揉搓一边摔打成这样的面团

6. 带个手套，上面抹点油，把面团弄的表面光滑点

7. 放进不锈钢盆，盖上保鲜膜，常温发酵一夜，早晨起来做油条

8. 早晨起来，面已经发好啦，足够蓬松

9. 揉面板，我用不锈钢板涂了油，把面稍微拉成扁的的，不要揉面，千万不要，否则就蓬松不起来了，（面板家里有啥用啥的就可以）

10. 用油涂抹一下，稍微拍扁，切条，两个合在一起

11. 第一个，实验油温，这是低温放进去的，可以看得出，不蓬松，所以这个油温是不行的

12. 开稍微大点的火，差不多中火，继续试验油温，温度稍微高一点了，继续炸

13. 让第一个试温的油条到金黄色，基本上油温就可以了

14. 还是整不明白的，买个油温温度计吧，这样适合小白掌握油温，160刚好。

15. 正式开始炸油条，第一个准备，比实验油温的稍微宽一点

16. 双手不要抻太长，除非你家用大锅，我用的小锅，省点油

17. 全部放入

18. 马上就能看到油条蓬松起来，浮在表面

19. 继续炸一会

20. 表面金黄色捞出，放在盆里垫上厨房纸晾一下

21. 装盘上桌，可以看到内置空心，非常蓬松，无杂味，家人都超喜欢。

小贴士

1，发面我是常温一夜，室内温度22度左右
2，如果你着急吃，发酵粉多放一点吧，我隔夜发面所以2克足矣。
3，炸油条切忌油温过低，过低根本不能蓬松，炸的硬的，也不能过高，高了一进去就黑了，所以油温掌握很重要，一般150-160度之间，掌握不好的，买个油温温度计，很方便。
4，觉得用油弄太脏，你就用点面稍微涂一点就好了
5，千万不要揉面，重要的事情说三遍哈哈
6，我喜欢咸一点的放了5克盐，喜欢淡的放3克就可以