酥香鲜嫩玉米饼

每次逛市场，看到嫩到能掐出水的玉米就忍不住要买回来，即使就简单地做个水煮玉米当早餐也心满意足。

刚好看到冰箱还剩两个嫩嫩的玉米，想着就做个酥香鲜嫩的玉米饼，给早餐换个花样吧。

做法很简单，把玉米剥成一粒粒鲜黄的小精灵，加上面粉和营养的燕麦片混合成面饼，煎至两面金黄，馋到流口水~

用料  

酥香鲜嫩玉米饼的做法  

1. 将玉米粒、高筋面粉、低筋面粉和燕麦片混合在一起

2. 加入适量盐和芝麻，搅匀

3. 慢慢加水，使玉米和面粉可以达到刚好抱团的状态

4. 在锅中倒入适量油，把面饼倒入锅中，开小火慢慢煎，煎制定型轻轻晃动平底锅

5. 待一面煎至金黄，翻到另一面，从四周边缘倒入一点油，煎至两面金黄即可出锅

6. 焦黄焦黄的玉米粒颗颗可见，随便咬一口，香嫩无比

小贴士

玉米最好选嫩一点，吃起来更多汁鲜嫩。

和面饼的时候水要少量多次慢慢放，一边加水一边搅拌，加到面团刚好可以抱团就好了。

面饼要压得薄一些，不然很难熟透，而且煎的时候要开小火煎，不容易出现外焦里不熟的情况。