芹菜酸辣牛肉

人在异乡，总是怀念家乡的味道。

用料  

芹菜酸辣牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，放姜蒜、少量油和料酒腌制。

2. 烧烤料随个人喜欢，可腌制时放，快出锅的时候放，都可以。

3. 小米辣、芹菜切段备用。喜辣的可多放点

4. 热锅放油，倒入腌制好的牛肉翻炒，
   牛肉一半变色时加入小米辣翻炒（家乡是用自家泡的酸辣椒，味道更好），
   再放盐和生抽调味，倒入芹菜快速翻炒，
   动作一定要快，牛肉全变色翻炒几下就可以出锅。
   虽然没计时，但从入锅到出锅也就二分钟左右，时间不宜过久，炒太久肉质会硬。