虾肉鸡蛋饼

周末休息了，起床洗衣服中途做顿早午餐吧。

用料  

虾肉鸡蛋饼的做法  

1. 虾仁洗净去尾，鸡蛋加一点淀粉打散，蒜瓣切碎，香菇去菌柄切碎待用

2. 虾仁用刀背拍碎，并将虾线祛除。之后再适当剁碎放入盆中。

3. 盆中加入适量清水，淀粉，切碎的香菇，蒜蓉，白葡萄酒，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，姜粉，料酒搅拌均匀待用

4. 大火热锅加橄榄油铺平锅底，待油热后改用小火。

5. 倒入鸡蛋液铺平（我的锅大了，没铺满，导致后续有破洞）

6. 将虾肉泥铺平一半，将另一边盖过来小火煎熟。翻个个继续。

7. 煎熟后再次对折出锅装盘

8. 撒上葱花。上桌开吃吧

9. 切开看看吧

10. 侧面入口前

小贴士

鸡蛋液部分，可讲蛋白与蛋黄分开，之后做的时候就是双色虾肉蛋饼。

虾肉泥可以再多放一些水淀粉让其更稀一些，更软一些。在往蛋饼上铺的时候可以更薄一些从而进化为虾肉蛋卷！双色虾肉蛋卷！或者小蛋饼！