香葱锅摊儿
非常简单的小吃。只需要很少的材料很短的时间就能做出香喷喷的味道,早餐的不错选择哦
用料
面粉 | 70克 |
盐 | 3-4克 |
葱花 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
香葱锅摊儿的做法
面粉倒入大碗里
加入适量水(多一些)
用水将面粉和水充分融合,尽量把里面的小面粉团子捏碎
拌匀之后大概是这么稀,拿在手里马上流下来
加入适量葱花和盐
充分拌匀
热锅,一丁点油,油需要布满整个锅面。将锅斜着拿,从最上面淋入汁,将汁水薄薄的铺满整个锅
中火煎1-2分钟
待下面凝固准备反转锅摊儿
快速翻转
另外一面煎1-2分钟即可出锅
装盘
切成小片
特写
小贴士
1,面粉汁的粘稠程度是这款小吃的关键,如果汁太稠,在淋入锅的时候不能快速铺开,锅摊儿就会变得很厚不好吃
2,翻转的时候要快速,如果能够颠锅翻转锅摊儿就是极好的😏
3,锅里油不能太多,否则太油腻;但油又不能太少,不然会糊掉。最好的方法是将多一点的油倒入锅里,将油铺满整个锅后再将多余的油倒出来装在一个小碗里面,摊下一锅的时候用同样方法继续使用。
4,必须使用不粘的平底锅。
5,把葱花变成其他食材变换出不同口味,比如菠萝碎、坚果碎等等
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