什锦granola烤燕麦片丨健康·零食
【健康零食】系列
燕麦、坚果、果干组成的营养满满的granola
多用途方便零食,可以随时抓起来单吃,或早上拿牛奶一冲拌着吃,或搭配原味酸奶吃。
最好吃的部分是偷偷粘在燕麦和坚果上的一粒粒小芝麻。
橄榄油可以用椰子油替换,味道会有更多浓郁的椰香。
也可以用香油替换,味道偏坚果香,甜味会变淡一些。
灵感自At home in the whole food kitchen ,调整了糖油、坚果、果干配比。
可以做一大烤盘。
用料
生南瓜籽 | 15克 |
生葵花籽 | 15克 |
生白芝麻或生亚麻籽或二者混合 | 18克 |
快熟燕麦片(old-fashioned rolled oats) | 100克 |
生杏仁,切大块 | 30克 |
生山核桃 | 30克 |
无糖椰片(unsweetened coconut flakes) | 40克 |
肉桂粉 | 1/4小勺 |
枫糖浆或蜂蜜或糙米糖浆 | 35克 |
海盐 | 1小撮或1/8小勺 |
椰子油 | 20克 |
香草精 | 1/2小勺 |
杏干,切小块 | 3-5个整块的 |
葡萄干 | 15克 |
樱桃干或其他果干,如菠萝干、芒果干等 | 30克 |
什锦granola烤燕麦片丨健康·零食的做法
烤箱预热300华氏度/150摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。大碗里混合南瓜籽、葵花籽、芝麻、燕麦片、杏仁、椰子片、肉桂粉,备用。
选择一:混合枫糖浆、椰子油、盐在小碗中,用微波炉加热20-30秒。
选择二:小锅里中火加热枫糖浆、椰子油、盐,直到锅边微微冒泡,关火。
如用橄榄油,可以步骤4时再加入。把香草精放入到步骤3中,拌匀。
把燕麦混合物拌入糖油混合物中,搅拌匀。
把麦片,均匀地铺在烤盘上。麦片薄薄一层铺开即可,不要铺太厚。
如果麦片量多,可以分2-3次烤。
烤15分钟,拿出烤盘,翻拌几下,继续烤10-15分钟。再拿出烤盘翻拌几下,再烤5-10分钟,直到麦片呈金黄色。
烤好后,把麦片倒在一个大碗里(最好是浅底宽口,利于散热),加入杏干、葡萄干、樱桃干,拌匀即可。时不时拌一拌,帮助散热。
刚出炉热的时候不脆,等放凉就脆了。
热的时候不要密封,等凉透了再密封。彻底放凉后,室温密封保存,可以保存6个星期。
小贴士
1,加热糖浆的步骤是为了香味更浓郁,也可以省略,直接拌到麦片里。
2,如果想做能粘在一起的能量棒,需要加更多的蜂蜜把材料互相粘起来。选一个小一些的烤盘,把麦片按压瓷实了再烤。
3,较省事的方法:买超市里现成的什锦小粒粒果干,省的自己切了。
4,坚果还可以加入核桃、花生、夏威夷果,也好吃。
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