皇冠花朵面包(面包机➕电饭煲版)
这款面包材料简单,制作过程也不复杂,适合没有烤箱或烤箱“罢工”(跟我一样哈哈哈哈😂)的人儿哦!真的很好上手!一起交作业吧!
用料
酵母 | 4克 |
高筋面粉 300 | 克 |
黄油或植物油 20 | 克 |
盐2-3 | 克 |
糖30 | 克 |
鸡蛋 3 | 个 |
两个做面包,一个刷蛋黄液 | |
温牛奶🥛 | 100毫升 |
皇冠花朵面包(面包机➕电饭煲版)的做法
准备食材
面包机和面一共要三次呢!第一次在所有材料(除黄油之外)放入面包机后,敲重点!!!盐放底层,酵母埋在面粉里,盐和酵母必须分离分离分离,它们不能在一起!!!然后开启第一次揉面15分钟!
第二次和面:加入黄油或植物油20克后,继续机器揉面15分钟!接着直接按发酵功能,时间大概一小时! 第三次和面:在第一次发酵后,继续揉15分钟!
取出生胚,分出大小约为50-60克的小面团八个,剩下的面团擀面扙擀成圆皮一张。顺序为先中间放个碗,再放圆皮,最后放小面团!!
电饭煲盆底与盆周围刷油!中间放入小碗,按图依次先放圆皮再放球!用刀划开!
然后依次拉开花瓣形!要拉得比较靠上哦!不然容易脱落!取走碗!👌
这是二次发酵!过程中不要打开盖子!预热电饭煲会有助于发酵哦!预热时间按我的电饭煲大概是五分钟,时间到就关闭电源,在电饭煲和盖子间放一个平展的保鲜袋,拿一条毛巾盖在盖子上面(如果盖子透光) 发酵大约一小时,大概比原来大两倍即可。
取蛋黄于碗中,加入几滴植物油,搅拌片刻即可涂抹面包表面!撒上芝麻或自己喜欢的坚果!
按电饭煲的蛋糕键,时间大概为40分钟!过程中千万不要打开哦!时间到后,继续保温10分钟左右后再断电源,缓缓打开盖子!
沾上蜂蜜·炼奶·果酱
小贴士
细节都在上面👆
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