食谱 | 香蕉蓝莓麦片杯

用料  

食谱 | 香蕉蓝莓麦片杯的做法  

1. 鸡蛋打散成蛋液备用。香蕉去皮压成泥，取其中1杯的量备用。因为要拍摄，所以加了一点柠檬汁防止香蕉氧化变色，实际操作中可以不加柠檬汁。烤箱预热215度。

2. 麦片、香蕉泥、泡打粉和香草精，放入大碗中，搅拌混合均匀，加入鸡蛋液混合，最后加入蓝莓混合均匀。

3. 杯子蛋糕模具涂上薄薄一层黄油防粘。自家操作时建议用一层油纸托，既少去涂黄油的麻烦，最后脱模也更加方便。蛋糕糊倒入模具9分满。进烤箱中层，215度烘烤约5分钟，然后降低温度到175度，再烘烤12分钟左右至蛋糕杯表面金黄，蓝莓爆浆即可。

小贴士

一杯香蕉泥，大约是两支大体型香蕉压出的量。香蕉越熟越好。鸡蛋呢，也是大个的，大约重60克左右。如果太小，就用两个鸡蛋。这款蛋糕杯没有加糖，只有香蕉的香甜混合蓝莓的果酸，如果喜欢吃甜，可以酌情加一些砂糖混合在原料中。