自制手工花卷

西北长大的孩子，面食是不可或缺的，最喜欢妈妈做的花卷，没想到现在自己也可以做了，味道很像妈妈做的哦，对于长大后离家远的人来说，吃到熟悉的味道就如同回到了久别的故乡。

用料  

自制手工花卷的做法  

1. 面粉，水，酵母一起和好面团，醒发十分钟左右就可以开始整形儿了，擀成长方形面片，厚度大概3～5毫米。我做馒头花卷一直都是一发，即省时整形又会很漂亮。

2. 按照图片所示上面放一种香料（香豆粉或红花粉），下面放另外一种香料（红曲粉），涂抹均匀，在上面撒少量盐

3. 在涂抹了香料和盐的面饼上倒少了食用油，按照从左往右（或反方向，全看自己怎么顺手）把油、盐、香料涂抹均匀，注意不要把上下两种颜色混合在一起，否则后面的花卷卷出来就不漂亮了

4. 按照照片所示，从下往上将面皮卷成粗细均匀的长条

5. 收口一定要收好

6. 切成大概4～5厘米左右的段

7. 开始卷花卷，如图，取一段面，先用筷子在中间压一下

8. 我看很多人的花卷到这一步就结束了，我的花卷还有后续步骤哦

9. 刚刚压过的一面朝下放，筷子垂直于刚才压面的方向

10. 筷子夹在中间，用手起拿面团两边，适当撑长一点，千万别拽断了

11. 用右手的筷子旋转一周

12. 最后用筷子按压定型，一个漂亮的花卷就卷好了

13. 排排坐，等发酵

14. 发到差不多两倍大时可以开火蒸了（蒸锅的水我是提前烧热）

15. 蒸十五分钟，漂亮的花卷就可以出锅了（我的花卷比较小，如果大的话大概十八分钟）很多帖子上说关火焖几分钟，我从来不焖，因为关火以后会有水蒸气，焖的时间久了花卷就不漂亮了

16. 做了很多次，这次的卖相最满意。熬点粥，再配点小菜，是不是很好吃呢