记住这一点,轻松做出东北最正宗的地三鲜
地三鲜是地道的东北名菜
制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴
话不多说,跟月月一起动起来吧!
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
尖椒 | 1个 |
葱末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
记住这一点,轻松做出东北最正宗的地三鲜的做法
大厨下手太快,没等拍照呢,下锅了,在网上给大家找些相似的图,大家凑合看一下,按文字步骤来
首先茄子去皮,切成滚刀块,土豆和辣椒也是,滚刀块,(切记⚠️块薄一点,不要太厚、太大,过油不爱熟,容易外糊里不熟)
茄子裹上玉米淀粉,薄薄一层就行起锅烧油,油温七层热下入土豆,炸至表面金黄,飘起,,捞出,家里可以不用太多油,土豆切薄片一点,更易熟
再次下入茄子炸熟,捞出
最后,起锅烧油,加入葱蒜末爆香,加青椒滑油,再倒入过好油的茄子、土豆翻炒,加入适量生抽、老抽,花椒面,味素,翻炒,最后再加入提前泡好的芡汁,翻炒出锅
小贴士
这道菜非常简单,需要注意的就是要把茄子和土豆切小点薄片,容易熟
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