懒人版烧麦!
一直喜欢吃烧麦,早餐店一个要卖1.5元,小小的一个,两口就没了,最主要的是里面全是糯米,干货好少,所以就想自己做一次,吃个够。
用料
糯米 | 一碗(平常吃饭用的碗) |
香菇 | 3朵 |
生抽 | 适量 |
腊肉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
抄手皮 | 适量 |
懒人版烧麦!的做法
糯米蒸熟,晾凉待用。(我用的糯米是老家带的,开始泡了2个小时,结果蒸得超软不成型,只能拿来做糍粑了。后来再蒸了一锅,没有泡,直接蒸的稍微好一点。)
香菇洗净切丁,腊肉煮熟切丁。
干净的锅里放少量油,下香菇炒一会儿,再下腊肉炒,接着放酱油,可以稍微多放点(我用的配料里有腊肉和生抽,所以没放盐,吃起来刚刚好。)炒一会儿后关火🔥,把煮好的糯米饭和在一起,拌匀。
戴上一次性手套,揪一小坨放在抄手皮上(大一点的皮),捏拢就可以了。冷水上锅蒸7-9分钟就能吃了。
蒸盘上耍适量油,不然熟了后会沾在上面
一次多做点,吃不完的放冰箱冷冻层,下次再吃直接拿出来蒸或煎就好了。
小贴士
1、想要硬一点的糯米饭就不泡,少放水蒸(糯米不易消化,脾胃虚弱的人少吃)
2、想要颜色深点,可以加些老抽在里面调色,我们家没有,所以没加。喜欢吃肉肉的可以多加点,我的刚好,香菇+腊肉,和米饭的比例是1:1。
3、因为不喜欢擀皮,所以直接用的大抄手皮,也可以用其他皮代替。最好薄一点,容易蒸熟。
4、炒配料的时候一定要少油,不然蒸出来很腻。
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