懒人烧茄子
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茄子🍆真的好吃却也很难做好😋
用料
茄子 | 1个 |
淀粉 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
油 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蒜 | 3瓣 |
香葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
懒人烧茄子的做法
特殊时期,男人买的茄子😄
把茄子用手一分为二
再一分为了,这样就分了4条
手掰成小块直接放入锅中,接着开大火加油,然后中火焖!茄子是特别吸油的,所以一开始多加一些,不过没关系!吃了我的,一会儿让它给我吐出来😄
放了很多油,慢慢开始有吐油的迹象了
已经多了很多
更多了,继续中小焖直至油吐干净为止,这点很重要,也是做茄子最关键一步,这步没到位,茄子是怎么烧也不好吃地!
同时准备一只小碗,加糖和淀粉各一小勺
再加如图大勺的生抽和老抽,加水搅拌均匀(水量和茄子量有关)一般一小碗足够了
茄子不再出油后,就焖好了,可以把多余的油倒出来,这是今天多出的油,大碗装的哦
把做好的料再次搅拌均匀倒入锅中,翻炒均匀盖盖子大火烧开转中小火焖一分左右
放入蒜末翻炒一下出锅
撒香葱
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