玫瑰蒸芋艿
北方人把芋艿叫做芋头,山东的大芋头是最有名的,因其软糯香甜,个头大而闻名。
据长辈们说,细粮不够吃的时候,芋头就是上好的粮食。
如果妈妈奶水不足,家里人就会把芋头煮成糊糊喂给孩子吃。不知道那些缺衣少食的日子里,芋头养大了多少我们的父辈。
东北人对于芋头,远没有南方人那么精细。延续着大口喝酒,大块吃肉的粗犷风范,在东北芋头最普遍的吃法,就是洗净蒸熟,剥皮蘸白糖吃。
有一种幸福的记忆,冬日里,外祖母蒸好一锅芋头,吆喝一声,小孩子们风一样奔来,围着一锅热气腾腾的芋头,把抢着伸向桌上的糖碗。一个个吃得小肚溜圆,心满意足的仰在床头。
蒸芋头虽然风格粗犷,但是也最完整的保留了芋头的原味,恐怕是最健康的吃法之一。白糖虽然美味,玫瑰酱营养更加丰富。质朴的芋头配上娇艳欲滴的玫瑰酱,更像是平淡如水的日子里绽放的一朵幸福之花。花点小心思,生活大不同。
用料
芋艿 | |
玫瑰酱 |
玫瑰蒸芋艿的做法
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