简单快手早餐!西班牙欧姆蛋
超简单快手!
30分钟完成,2天的营养早餐轻松搞定!
改编自 masa 的视频食谱
用料
主料 | |
鸡蛋 | 4个 |
土豆 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
菇(蟹味菇金针菇均可) | 50g |
细嫩芦笋 | 7-8根 |
小西红柿 | 3-4个 |
调料 | |
黑胡椒 | |
盐 | |
生抽 | |
橄榄油 |
简单快手早餐!西班牙欧姆蛋的做法
土豆削皮后切 0.5cm 左右细条,泡入凉水中,减少多余淀粉。
细嫩芦笋切小段,如果买的是粗芦笋则先用热水焯 30 秒。
火腿肠切 1cm 小粒。
小西红柿切 0.5cm 薄片。
菇切成 3cm 小段,蟹味菇、金针菇等菌类均可。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,注意不要有太多气泡,撒入一点点盐调味。
小火热锅,倒入一点油,倒入火腿肠粒翻炒,火腿肠出现金黄焦边后,倒入菌菇翻炒。
注意火腿肠可能会遇油蹦起来,小心一点。
翻炒至菌菇软一点后倒入一点点生抽、黑胡椒(最好是现磨的,比较香)和盐,翻炒至菌菇完全软熟。
倒入鸡蛋液碗中备用。锅如果之前没有糊的话可以直接用,有干瘪残渣可以扔掉。
小火热锅,倒入一点油。
土豆细条沥干水后倒入锅中翻炒,小心不要被溅到。
加入黑胡椒、盐,翻炒至变成半透明,用筷子把土豆条均匀铺开在平底锅底部。
黑胡椒和盐可根据个人口味调整用量,还可加入辣椒粉等调料。倒入含有菌菇火腿肠的鸡蛋液,用筷子调整一下,让菌菇和火腿肠均匀散落在锅中。
如果锅比较大,蛋液不够的话,现在可以再打几个鸡蛋,加一点盐搅拌后倒入锅中。在蛋液上均匀铺上小西红柿薄片,可以依个人喜好摆放。
然后再插空放上芦笋细条。盖上锅盖,全程小火,煎 5 分钟。
5 分钟后不要开盖,不要开盖,不要开盖,关火,继续焖 8 分钟。开锅盖,盛出,像切披萨一样享用吧~
如果是前一天晚上做好想第二天吃的话,可以放在容器里加保鲜膜,放冰箱冷藏储存,第二天切出放微波炉里加热 2 分钟。
小贴士
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