西班牙土豆鸡蛋饼(西班牙早餐饼)
非常简单的一个早餐饼,不粘平底锅,最好有能够现磨的黑胡椒碎,味道更香。
用料
鸡蛋 | 3个(搅匀) |
土豆 | 1个(大小适中) |
胡椒碎 | 尽量多放 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | |
油 | 什么有都可(当然用橄榄油最好) |
洋葱 | 小半个 切丝或切片 |
西班牙土豆鸡蛋饼(西班牙早餐饼)的做法
土豆切薄片,过下水,去淀粉。还要准备一个可以翻边的盘子,我就是用图中的铁盘的,当一面煎的差不多了把它扣在平底锅上翻边,在慢慢的让它滑到平底锅煎另一面。
锅中放入适量的油,放入切好的土豆片翻炒,直到快熟时放入切好的洋葱,加盐,我也没具体的量过放多少,可以尝下咸淡。再放入胡椒碎,尽可能多放。继续翻炒,直至土豆片全熟。
把锅里的土豆在锅底摊匀,倒入打好的鸡蛋,这时要开小火,等个大概一两分钟可以晃动平底锅,当底面煎的焦黄就可以翻边了,用比平底锅稍小的盘子扣在锅上,快速翻转,翻过来后再把盘子上的土豆鸡蛋饼慢慢滑入锅中继续煎,煎熟就可以出锅了。
可以浇上番茄沙司,味道会更好,不喜欢的也可以不放。
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