椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕

一不小心蛋清和蛋黄分离失败了，这糟糕的情况，瞬间心态爆炸！！！看着碗里混合了的鸡蛋，难道又只能炒鸡蛋吃了？别不开心啦！全蛋一样可以做蛋糕滴～快来一起来学习这款椰香全蛋蛋糕吧！拯救你的不开心(;_;)

用料  

椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法  

1. 首先准备好所需要的材料，椰蓉忘了放一起拍照了。这是一人的份量，人多可以加倍哟！

2. 先把鸡蛋打到玻璃碗里，总是一不小心就把鸡蛋打散了，没问题啦，一样的用。

3. 准备一口稍微大点的锅，里面装些清水烧热，50℃的样子，手摸起来温热，不烫就可以了。把玻璃碗放在锅里面，就可以开始打发了。

4. 打发的过程中，白砂糖分三次加入蛋液里，持续打发。

5. 蛋液一直打发到有纹理，表面可以画图案不消失，就说明打发好了。

6. 把玉米淀粉和低筋面粉混合在一起，放在筛网里，分三次加入到打发好的蛋液里，Z字型搅拌均匀，然后加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

7. 把混合均匀后的蛋糕糊倒入刷好油的模具中，轻轻震两下，把大的气泡震出来，然后在表面撒点椰蓉，完美！

8. 把蛋糕模具放入烤箱，上下火130℃烤45分钟。如果份量多，模具大，温度和时间就需要另外调整了。

9. 叮！时间到啦！满屋都是椰子的清香～全蛋蛋糕烤好啦！表皮色泽金光，四周和底部也是黄色的脆皮，吃起来焦香。

10. 来张近距离的照片，有没有闻到椰蓉的香味呀？全蛋蛋糕吃起来有种小时候的回忆，那种记忆里第一次吃蛋糕的高兴和甜蜜，满嘴的鸡蛋的香味，就是吃完了需要来杯水。

小贴士

全蛋打发一定记得在温水里打，会比较容易打发成功。没有椰蓉可不放，放了会更香，也可以放点其他的，比如葡萄干，蔓越莓干等。