乳酪蛋奶松饼🥞
跟我一样很懒又想快点吃到美味的松饼怎么办?这道可爱的姆明松饼当然注定不平凡~
免打发的真松松饼有浓郁的奶酪味和蛋香,面粉感大大降低,口感松软细腻到已经被我直接把它归为甜点类了。刚出炉趁热吃神似舒芙蕾松饼,干吃也不噎。色泽金黄的姆明松饼在向你招手,早午餐或下午茶pick一下~
做前请看小贴士!
用料
奶油奶酪 | 100g |
中号鸡蛋 | 2枚 |
常温的牛奶 | 90g |
细砂糖 | 70g |
低筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 3g |
黄油 | 28g |
乳酪蛋奶松饼🥞的做法
准备食材,奶油奶酪、鸡蛋恢复至室温,将鸡蛋打散成蛋液备用,低筋面粉与泡打粉混合过筛备用,黄油隔热水融化;
将奶油奶酪用打蛋器搅打至细腻,再加入细砂糖打发至微微膨胀;
将鸡蛋液少量多次加入到奶油奶酪糊中,每加一部分,都要用打蛋器搅打充分均匀,再加入下一次的蛋液;
慢慢加入牛奶,搅拌均匀;
筛入粉类,划井字搅拌均匀至无颗粒的状态;
加入融化的黄油,搅拌均匀;
7.预热松饼烤盘low档,刷一层黄油,再用厨房纸巾擦一下;
倒入面糊8分满,盖上盖子先煎3分钟,待表面面糊凝固并出现很多小气孔;
再用硅胶铲小心翻面,继续煎3~5分钟即可。
小贴士
我用的是Bruno姆明小方锅的多用途烤盘来做的松饼,如果是普通平底锅,需要适当减少液体或者增加粉类来提高面糊的稠度。
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