剁椒熏肉蒸芋头
现在秋天的芋头是最好吃的,也大量的上市,而且价钱也便宜,差不多3块一斤。我们买上一斤可是有好多呢,芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物,也属于它们之冠。能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,还能洁齿防龋!我在小菜园挖来一点出来,带回家准备做好吃的,芋头蒸制起来味道相当,但是必须要蒸熟。秋天养生推荐多碱性食物,蒸菜,加点剁椒,熏肉,头道生抽,上锅蒸一蒸,绵软香糯又下饭,比大鱼大肉强。
用料
大芋头 | 1个 |
熏肉 | 1块 |
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 | 2勺 |
剁椒 | 2勺 |
白砂糖 | 1撮克 |
剁椒熏肉蒸芋头的做法
先把芋头洗净刮掉皮(记得戴手套),冲洗干净,切均匀块状放入碗中
提前把熏肉洗净泡水,稀释掉盐分,切小片铺在芋头上
再倒入点头道生抽,来提鲜,撒入1撮白砂糖
接着铺入两勺剁椒酱在上面,空隙处也填入一些
蒸锅里倒入适量清水,把碗放上蒸制,大约半小时即可,撒入点葱花,吃的时候拌一拌
小贴士
芋头发芽可以吃吗?除了土豆发芽后会产生毒素,坚决不能吃外,不少植物发芽后还很好吃,如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆等等,花生发芽后也能做好菜吃。口感营养都很丰富。芋头发芽并没有毒素产生。因此发芽的芋头是可以食用的,只要不产生毒素一般都还是可以食用的,口感也会有所改变。
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