豆苗的春天(豌豆苗鸡蛋羹)
秋天来了,春天还会远么?
天气渐凉,心里却对绿意盎然的田园越发的向往!
今天就为自家餐桌上奉上一味春天的气息吧😄
用料
新鲜豌豆苗(推荐自发) | 一把 |
鸡蛋 | 一只 |
面粉 | 25克 |
凉开水 | 500ml |
盐 | 适量 |
玉米油(或同类油) | 少许 |
豆苗的春天(豌豆苗鸡蛋羹)的做法
首先来看看从泡发到采收仅仅7天的豌豆苗吧!有木有很鲜嫩的春风感?😄
用刀将豆苗全部割下。
清水浸泡一小会儿,因为是自发的豌豆苗,所以特别干净呢~将豆苗切成四段,放在一旁。
打开一只鸡蛋,搅拌均匀,加一点点盐,将碗放在一旁。
将凉开水倒入面粉中,用手动打蛋器快速搅拌均匀,尽量减少里面的面粉颗粒,一开始会起很多泡泡,没关系,搅拌约两分钟后放在一旁,它会自动消泡的。
锅烧热,倒入搅拌好的粉水,记得用铲子不停的在锅中顺时针搅动噢,等锅内沸腾后轻轻倒入鸡蛋液,同时用铲子搅拌,冲出漂亮的蛋花!
小贴士
推荐自发豌豆苗,因为放心!特别是给小宝宝做辅食的妈妈。
这道菜,几乎零失败,所以没有特别的地方需要注意,相信大家都能做好哒😄
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