美味佳肴馆豌豆苗凉面
家常菜2.84W
天热，就不想吃饭了，只想吃凉面
用料
| 豌豆苗 | 300克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 老干妈 | 2勺 |
| 干辣椒面 | 少许 |
豌豆苗凉面的做法
豌豆苗用开水过一下，放凉水后捞干备用
![豌豆苗凉面的做法图解 豌豆苗凉面的做法步骤 第2张]( "豌豆苗凉面的做法图解 豌豆苗凉面的做法步骤 第2张")
凉面煮好后过冷水然后捞出来用香油搅拌可以放少许盐
![豌豆苗凉面的做法图解 豌豆苗凉面的做法步骤 第3张]( "豌豆苗凉面的做法图解 豌豆苗凉面的做法步骤 第3张")
锅热后放油爆香大蒜然后放豆瓣酱干辣椒面炒香加入豌豆苗小炒下，再全部倒在面上，和其他调料生抽，老干妈香醋拌匀，然后就开吃
![豌豆苗凉面的做法图解 豌豆苗凉面的做法步骤 第4张]( "豌豆苗凉面的做法图解 豌豆苗凉面的做法步骤 第4张")
小贴士
也可以直接商店买做好的凉面，自己回家按照自己口味加蔬菜调料
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反思：1、这道菜，烧的有点咸，估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点，不够的话，最后再加。2、扁豆要煮软，不然会中毒，而且煮软了，味道进去了，才好吃。用料红扁豆300克沪式甜酱生抽盐糖酱爆扁豆（3⭐半）的做法扁豆，洗净扳下扁豆的一角（红线），然后拉掉一边的筋丝（白色）。扳下扁豆的另...
