简单正宗玉米臻（玉米小粒）熬法

小时候最不喜欢吃的饭就是苞谷臻（玉米臻子）吃到嘴里总觉得比较涩，糙，加上老爸做的时候喜欢放很多碱，以至于最后都是苦的了，真心不喜欢吃！现在基本很多年都吃不了一次，逢年过节回家老妈做发现怎么这么好吃！后来老妈寄了今年新下来的玉米臻自己在家琢磨煮，一次一次的非常成功，很好喝，而且还有减肥功效，所以推荐给大家我的做法简单快速而且出油像我女儿说的果冻感，QQ的……

用料  

简单正宗玉米臻（玉米小粒）熬法的做法  

1. 大概玉米臻的15-20倍的水大火煮开后将准备好的玉米臻和碱同时一边往锅里均匀的倒进去一边用勺子搅拌均匀避免成坨。                                      我们陕西做饭玉米不用洗，是干的，如图我是怕潮湿放在油桶保存，碱可以提前放在玉米臻上放入小碗里方便操作。

2. 然后就大火一直煮，勺子一直轻轻搅拌，大概两三分钟后原来的清水发现会变成白色汤，大火煮沸一直煮，不用调整火要一直搅拌避免粘锅起坨，要溢出来的话火稍微调小一点，再两三分钟后发现有点稠，如果白汤多，玉米少，熬出来的玉米臻就稀一点，如果发现锅里的白汤没多少玉米臻多熬出的会稠，想要稀的话，锅里倒入热开水再煮一会，基本全程大火时间比较短让玉米臻充分吸收水分，熬出玉米的甜味香气，所以用水比较多，添加碱，一是会促进消化，另外是会看起来比较黏稠口感香，不会有油水分离的感觉。 图是我吃完了才想起来拍的😭。

小贴士

1.水和玉米臻的比例自己可以调整，开始玉米一定要少放一些要不然水少的话容易太稠，也会糊了，水多反到没事越熬药越浓稠，越好喝。
2.不放碱也可以就是没有浓稠的感觉，口感一般。
3.全程一定要大火是关键，除非做的多容易溢出来，中间适当的调整火后。