早餐—葱油饼(发面版)
因为家里有小朋友和老人的原因
我做的所有面食都是发面😄
这一款也一样
为了节省时间
我都是晚上和面放入冰箱
第二日一早用
次次都是这波操作😄
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 适量 |
酵母 | 5克 |
盐 | 6克 |
早餐—葱油饼(发面版)的做法
面粉和干酵母混合好。
面粉加入温水、少许盐筷子搅拌成絮状。
和好面团,放入冰箱慢慢发酵。
早上拿出面团,案板撒少许面粉,防止粘连。(冰箱里发酵没有发很大一团)
揉出气泡,擀成一个大饼。
撒上盐、十三香、油涂抹均匀。
面饼卷起来。
切成大小一致的剂子按扁。
擀成面饼
锅中加热放入油,油热放入饼,小火煎制面饼完全鼓起来翻面。
翻面后继续煎。
表面是十三香的痕迹。
小贴士
1、和面时要注意水温。一般冬天用温水,其他季节用凉水。
2、可以加入小葱,颜色更漂亮,我家外婆不喜欢所以我一切从简啦。
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