早餐_葱香火腿发面饼
这个发面饼是提前晚上准备10分钟,第二天早上大概10分钟就可以吃了。
用料
葱花 | 适量 |
面粉 | 200克 |
温水 | 小半碗 |
盐 | 少量 |
酵母 | 2克 |
油 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
花椒粉 | 适量 |
早餐_葱香火腿发面饼的做法
面粉里加入盐,我把盐放在了面粉的底部。用温水将酵母粉化开,将温水慢慢倒入面粉中,边搅拌,这个饼我是用很软的面来烙,烙出来的饼很软和。以后我再尝试把面和硬些是什么效果。
一直用筷子拌面,不用手,如果水不够,就再加一些冷水。拌成这样基本成团就可以了,盖上保鲜膜,放入冰箱就可以了。
将尖椒、葱花和火腿肠都剁成碎,放入冰箱里备用。
早上起来,把面团和菜碎都取出来,在面团上用手指扎个洞,洞不回缩,说明面发酵好了,在案板上多放干面粉,取出来面团揉几下,然后根据喜好分团,我是分成了4团,把每个团都擀开成饼。期间一定要多用干面粉,因为面很软,干面少的话会很狼狈。
在饼中间倒入适量的生油
面饼的四边儿依次揭开,对折,铺盖在油上,蹭一下,这样,油就可以覆盖全面饼上,相当于刷油,但是却快很多。
拍个小视频
然后在依次撒上盐,花椒粉,尖椒碎,葱花和香肠碎,在面饼上斜切一下,然后卷起来。
拍个步骤图
卷成这个样子,然后封口,再按扁成小饼,用手压或者用擀面杖擀成合适的饼的大小。
平底锅里刷油,将饼放入,我一般是先不开火,第一锅的两个饼胚放进去,盖上盖子再发一小会,我做好第三个饼,再开火,中小火,两面烙熟饼,我判断熟的标准是饼的中间蓬松软弹,就好了。烙好饼,忘了照相了,封面用了照片是头天没吃了,剩下第二天我照的,第二天我吃的凉的,也不觉得硬。
配个粥或者牛奶。孩子的早饭就有了。盐的量还是要自己掌控。个人口味不同。
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