伯爵茶司康｜外焦里嫩 层次分明

这款伯爵茶司康茶味浓郁，外面有点酥，里面超级软。烤的时候能长高好几倍，掰开也层次分明😋

用料  

伯爵茶司康｜外焦里嫩 层次分明的做法  

1. 将茶叶、橙子皮、面粉，泡打粉、黄油、盐用手搓至沙化。

2. 加入鸡蛋，牛奶搅拌至面团成团。牛奶的用量可按照面粉的吸水量调整，面粉成团即可。

3. 将面团擀成长方形，像图中折三折，转90度再次擀成长方形。再次折三折。

4. 用保鲜膜包好，冷藏休息30分钟。

5. 预热烤箱至200C. 从冷藏取出面团，将面团擀成2cm的厚度。四边切掉（有助于长高）。切成6等份。

6. 顶部刷上少许蛋液。放入预热好的烤箱，200C烤15min, 温度降至180C再烤10分钟。

7. 趁热吃。可以搭配果酱、黄油、凝脂奶油等。

小贴士

✨伯爵茶茶叶如果颗粒较大，可以用研磨机稍微打碎后使用。
✨沙化黄油时注意保持材料较低的温度，如果黄油融化需放入冰箱降温后再继续操作。
✨边角料可休息，再次擀开整形后使用。
✨顶部蛋液不要刷的过多。
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