超滑嫩的鸡蛋羹(100%成功)
我个人超级喜欢吃鸡蛋羹,但是以前用微波炉总是蒸不好,后来想到可以用电磁炉来做,然后自己慢慢摸索,终于做出来超级平滑超级嫩的鸡蛋羹
用料
鸡蛋 | 2个 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少量 |
葱花 | 适量 |
温水(蛋液用) | 半碗 |
耗油 | 少量 |
温水(酱汁用) | 一勺 |
超滑嫩的鸡蛋羹(100%成功)的做法
两个鸡蛋(大约小半碗的量)加入一点盐打散
加入温水搅拌均匀(搅拌均匀后加起来大约一碗)
过滤2~3次
过滤好之后把上面的泡泡舀出来扔掉,这样蒸出来的蛋羹表面才平滑
水烧开后放入蛋羹,放蛋羹的碗上面盖个盘子转中火,电磁炉的话功率调为1300
蒸10分钟后关火焖3分钟调酱汁:一勺酱油,一点耗油,一勺温水,适量葱花,搅拌均匀
蒸好后不淋酱汁是这样的
把酱汁浇上去之后是这样的,超级平滑
小贴士
不可以不加盐,不然可能会失败
蒸蛋羹不要用玻璃容器!!!
我这个做法没有准确的量,就是两个鸡蛋加盐搅匀
然后加水加八九分满就行
然后一过滤就是刚好的八分满
蒸出来刚好
不喜欢酱汁的话也可以多放一点盐,有咸淡就行
按我的方法淋酱汁咸味是刚刚好的,因为酱汁兑水了
如果是味极鲜酱油的话不加耗油也可以的
有什么问题的话可以留言,我看到的话一定会回复的
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