快手-鸡蛋葱花早餐饼
某天家里有一包面粉,捣鼓一下就出来的,其实跟下厨房的很多菜谱有异曲同工之妙,哈哈哈~
用料
食用油 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1-2个 |
小麦面粉 | 3勺 |
木薯淀粉 | 1勺 |
盐 | 少许 |
葱 | 1根 |
黑芝麻 | 少许 |
水 | 1碗 |
老陈醋 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
快手-鸡蛋葱花早餐饼的做法
首先,将小麦面粉与木薯淀粉混合,加入木薯淀粉是为了增加韧性(之前尝试过加玉米淀粉、土豆淀粉,都不如木薯淀粉有韧性)
加入水搅拌成糊流状,稀稠度要均匀。
放入葱花、黑芝麻(有纯麦片可适量放少许增加口感),再倒入盐和食用油,搅拌均匀
起锅,小火烧油(我使用的是平底锅),将面糊倒入锅内,转为中小火加热,待面糊成半透明体,锅铲小心伸入至面糊底部中心,翻面(动作要一气呵成)
转为中小火或小火,打散鸡蛋,半散状态的蛋液放入一半,抹匀熟面皮表面,盖上锅盖,焖30秒,表面蛋液微凝固,再次翻面,放入剩下一半蛋液,焖30秒再次翻面,煎10秒即可出锅。
酱料我家的比较简单,老陈醋+酱油。
小贴士
这是我第一个菜谱,菜谱比较简单随意,希望我这个菜谱能让大家感兴趣一起尝试,能够喜欢就是我的荣幸,我们一起进步。如果不喜请勿喷哦😊祝你们有个好胃口!
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