早餐不想吃油大的,可以试试蒸饺呦
本来打算早上做生煎的,结果两位食客觉得有些油腻,后来翻翻下厨房受到启发就改做了蒸饺~
第一次尝试,很喜欢很兴奋🤗
用料
蒸饺皮 | |
普通面粉 | 230克 |
玉米面 | 100克 |
热水 | 120克 |
凉水 | 90克 |
植物油 | 20克 |
盐 | 2克 |
馅料 | |
西葫芦 | 2个 |
白萝卜 | 一小段 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 适量 |
植物油(熟) | 80毫升 |
盐 | 适量 |
十三香、蚝油 | 4-5小勺 |
早餐不想吃油大的,可以试试蒸饺呦的做法
按照方子是300克面粉,实在是太粘了(毕竟面粉吸水性不同),所以我用了230克左右白面和100克玉米面,100℃热水和凉水比例4:3,将面油盐和面醒发半小时,切成小剂子!
两个较小的西葫芦和五公分宽的白萝卜擦丝,撒上些许盐出水,大约需要半小时
挤干水,事实证明包的时候还是会出水🙈
两个鸡蛋炒熟弄碎,打蛋器弄碎很方便
放上虾皮,让它们在一起搅拌,放上十三香,蚝油,熟油和盐,根据个人口味调配吧,有人喜欢十三香有人偏爱味极鲜🤗
包起来放在蒸锅上,凉水坐锅,烧开再蒸十分钟,关火闷二分钟
呀吼,其实我包的就比平时水饺大一丢丢,但是拍出来就显大🙉
加了玉米面的色泽不错,华为原相机也不错🤭
皮子一点都不硬,软糯可口👍
小贴士
1.馅料根据自己口味调配,韭菜啥的都可以,白菜豆腐应该也不错
2.和面真的有些粘,所以300克方子又加了面,先热水烫面再凉水和面
3.先在锅里放好篦子再放饺子,别问我为什么,因为我摆好了饺子死活放不到锅里去了,偏沉🙇🙇🙇
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