卡普列水波蛋开口笑三明治

用料  

卡普列水波蛋开口笑三明治的做法  

1. 取一口大锅，倒进5cm到7.5cm的水，高火煮开 减中小火，倒点醋进去，保持咕嘟状态。

2. 这期间，玛芬切面朝上，放在一个提前铺了锡纸的烤盘上，顶上撒上28g芝士，铺上一片番茄，送进多士炉烤6到9分钟，芝士融化就可以了。如果你没有多士炉，那么就把烤箱预热到220度再烤。

3. 往小碗里打一个鸡蛋，把碗举到水面，小心将鸡蛋滑入微沸的水中。就这么重复，把所有的蛋都倒进去。煮两三分钟，蛋白凝固了、蛋黄变浓稠但还没有变硬就可以了。用漏勺捞出来，放在厨房用纸上沥干水。

4. 最后组装：把一个水波蛋放在一片玛芬上，然后浇上1大勺青酱，撒一小撮盐。就这么把4个都组装完。

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小贴士

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