水波蛋牛肉开放三明治

高颜值的流心水波蛋一直是早午餐餐桌上的宠儿！今天带来一道制作快手，营养丰富的水波蛋牛肉三明治~

因为很爱吃各种流心蛋，半熟蛋和需要蘸食生鸡蛋液的寿喜烧锅，所以家中一直选择的高品
质的无菌鸡蛋，避免吃这类半熟的鸡蛋造成沙门氏菌感染，然后引起拉肚子发烧这类身体不适。像今天使用的黄天鹅可生食鸡蛋，便是我冰箱常备且一直回购的一款！

因为我是个对蛋腥味对鸡蛋的新鲜度非常敏感的人，除不含沙门氏菌以外，黄天鹅这款鸡蛋没有蛋腥味这一点也是我钟爱它的一个重要原因！

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用料  

水波蛋牛肉开放三明治的做法  

1. 准备好所有材料~
   牛肉我选的是可以烤肉的厚切牛肉片，这样煎出来肥瘦相间，大片的肉吃起来很过瘾！

2. 开中小火锅中放入蒜末和黄油，黄油融化，蒜煎出香味之后放入牛肉片，加酱油，糖，黑胡椒调味~
   煎熟出锅！

3. 牛油果切片；
   面包可以选择带果仁的欧包也可以选法棍，如果是法棍的话可以放烤箱烤脆再用。

4. 在制作水波蛋之前，先把三明治摆好！
   面包上涂抹奶酪和芥末酱，摆好牛油果和牛肉片，旁边再依喜好配一些沙拉~

5. 把黄天鹅鸡蛋打入碗中~黄天鹅鸡蛋对比其他鸡蛋，蛋黄更橙黄饱满，闻起来也没有蛋腥味，颜值胜利✌️

6. 烧开一锅水，放入一勺白醋，用筷子迅速转动锅中水呈现旋涡状。之后在旋涡中心处迅速下入1个鸡蛋，同时转小火。

7. 煮两分钟后捞出，等水再次烧开时，继续按照上面的步骤制作第二颗蛋。
   
   这一步的时间把握稍微有些难度，不过大家练习几次基本就能成功啦！制作要点看小贴士。

8. 将水波蛋摆到三明治上，撒少许胡椒即可~

9. 煮好的水波蛋一戳即流心！
   蛋香搭配牛肉的味道，再配上丰富的蔬菜沙拉，一道营养与颜值双双在线的水波蛋牛肉开放三明治就做好啦！
   想做早午晚餐都可以哦！

小贴士

制作水波蛋的关键：
1.制作水波蛋这类半熟流心的鸡蛋料理，一定要选择达到可生食标准的鸡蛋，没有沙门氏菌才更安全！
2.锅中水要足够，蛋要足够新鲜！
3.下入鸡蛋的同时马上关小火，不要翻动鸡蛋~
4.如果发现蛋白有不聚拢的情况，可以用筷子轻轻的围着鸡蛋转圈，让蛋白更好更聚拢的凝固。