㊙️水塔糕(酒酿发糕) ❗️️ ❗️️软糯Q弹😋舒兰大米的新吃法
❤️ 五丰稻花香舒兰大米,吉林省舒兰市特产,全国农产品地理标志。 ❤️舒兰市位于吉林省东北部,是“中国粳稻贡米之乡”吉林省吉林市的外县(市)之一。 ❤️舒兰大米,米质半透明,色泽清白有光泽,米粒整齐均匀,舒兰大米粒型细长,蒸煮时即可嗅到浓郁的饭香味,入口后绵软柔糯,香味浓郁适口性强,饭粒表面有油光,冷后仍能保持良好口感。
❤️ 水塔糕,宁波特产,用大米发酵而成,是当地纯手工制作的特产糕点。外表呈白色,入口软糯,其中还有酒酿、熟米,这使做出来的水塔糕松软,闻起来有一股酒香味。
❤️水塔糕有好多口味,各种干果的,黑芝麻的,桂花的,紫薯的,黑米的,每一种都让人留恋唇齿。但我最爱的还是白色原味的,酒香加干果,酸甜爽口,老人,孩子,孕妇都可以吃。
❤️自从去上海吃过一次之后,一发不可收拾的爱上了它,这是我第四次研究的成果。还算满意,留下方子,以后嘴馋的时候随时吃✌️
⚠️请仔细看小贴士。
用料
五丰稻花香舒兰大米 | 250g |
耐糖酵母 | 3g |
米酒 | 200g |
糖 | 40g(不建议再少) |
葡萄干 | 35g(按你的喜好来) |
红枣 | 35g(按你的口味来) |
黑芝麻 | 10g(表面装饰) |
干桂花(我没放) | 10g(装饰用) |
㊙️水塔糕(酒酿发糕) ❗️️ ❗️️软糯Q弹😋舒兰大米的新吃法的做法
准备材料。今天主要用到的就是五丰稻花香的舒兰大米。第一眼看见它的包装就爱上了它。
我们来看看这个舒兰大米,米粒修长,颗粒饱满,轻轻闻一闻米香浓郁!
将250g大米浸泡一夜。至少八个小时以上。
浸泡好的大米倒入料理机。
再倒入米酒。
倒入白糖。然后一起打成米浆。
打好的米浆倒出来加入酵母。
搅拌均匀。
盖上保鲜膜,室温发酵两个小时。
醒发迷糊的同时,我们可以把果干洗净切一下,不需要太碎,毕竟大颗粒口感更好😄
蒸笼铺好锡纸,方便脱模还不用洗✌️毕竟我懒😂如果你有模具的话,刷上一层油,方便脱模。铺锡纸的话就不用刷油了。
这是醒发好的米糊
搅拌一下,倒入锅中继续发酵半小时。
二次发酵完之后,撒上性感的小果干✌️果干撒不完就当零食吃吧😂然后盖上锅盖,大火烧开转中火蒸30-40分钟。再闷两分钟。
出锅了出锅了✌️葡萄干沉底了😂满屋的酒酿香味,流口水🤤
放凉切块。酸酸甜甜的,还没凉,我已经忍不住吃了两大块了😂
果干的甜配上酒酿的酸甜,简直是解馋神物啊🌹
来来来,我们一起吃🌹
这是之前去上海买的,人家这个只弄了桂花。你也可以单放一样哈😄
这是我前几天第三次的实验,只放了黑芝麻的😄
小贴士
⚠️我用的是米酒,米酒也有糖,所以配方中40g糖已经是最少,除非你一点甜不吃,可以再减少😄
⚠️如果你有酒酿,舀上满满两大勺子,然后加200g水打糊。用米酒就不用加水了。毕竟米酒水多。
⚠️米酒是不可缺少的,水塔糕本来就是酒酿发糕,没有了酒酿,吃不出来那个味道。
⚠️这是我第四次实验,算是成功。如果你有更好的配方,我们一起研究哈😄
-
简单快速香蕉披萨的做法和图解,简单快速香蕉披萨怎么做更好吃
用料香蕉2根鸡蛋5个芝士适量玉米粒适量面粉适量熟黑芝麻少许简单快速香蕉披萨的做法玉米粒焯水盘打入鸡蛋再加面粉,加少许盐搅无颗粒(过滤下更细腻)冷锅倒油摆入香蕉片倒入面糊,撒入玉米粒,芝士条盖上锅盖开小火,致凝固再撒入熟黑芝麻,盖上盖子2分钟左右,焖会3分钟左右...
-
早餐也要吃出仪式感 韩式“金枪鱼酱油饭”的烹饪做法,大厨教你详细做法
“明明米饭里可以不放芝麻跟香油的直接拿海苔包住米饭放金枪鱼放酱油汁抱起来吃就可以了呀……为啥还要这么费劲?”因为~物质过剩的时代我们所追求的不止是填饱肚子也要适当增加食物美感让生活变得有仪式感平淡日子才会更加有趣~可以做给大点的孩子(能接受微辣程度...
-
被夸爆的小饼!又香又糯特好做,孩子抢着吃~的详细做法,被夸爆的小饼!又香又糯特好做,孩子抢着吃~做法技巧
最近复刻了童年早餐店最爱的小点心,一整个被香住,芝麻的浓香和南瓜的甜香,全都扑鼻而来,好看好吃也很好做,大家一定要试试~饼干酥脆不干巴,一口下去糯叽叽的,还藏着芝士夹心,甜而不腻,尝过的都在夸。而且改动了做法,没用一滴油,低卡健康,光波炉和烤箱都能出色完成。超市买...
-
减脂早午餐(持续更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录减脂日常~火龙果不是必备的,但是我会每天吃半个,只能说懂的人懂😂用料鸡蛋无菌蛋更优面包自制盐少盐黑胡椒研磨款香肠无淀粉减脂早午餐(持续更新)的做法火龙果➕🫐➕🥯➕☕️➕牛肉肠拿铁:三顿半兑鲜奶牛肉肠:无淀粉减脂期配料简单、调味简单更容易瘦哈🥯➕🫐➕火龙...
相关文章
- 不加一滴水❗️Q弹软糯的南瓜糯米饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 软糯Q弹❗️奶香红糖糯米糕❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Q弹软糯的红豆糯米糍❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ㊙️外酥里糯❗️无需打发的烤糯米蛋糕❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ㊙️松软香甜的大米糕❗️新手必学❗️无需揉面❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 软糯Q弹❗️无需烤箱❗️巨好吃的黑糖糯米糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 软糯Q弹的大米发糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “宝宝辅食”隔夜不发硬改良版大米酒酿发糕米馒头宁波水塔糕酸甜Q弹无泡打粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ㊙️🔥3分钟搞定❗️奥利奥鲜奶麻薯‼️Q弹软糯❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 松软Q弹❗️蔓越莓大米蒸糕的烹饪做法,大厨教你详细做法