营养疙瘩汤
晚餐适合吃好消化的食材,有助于睡眠。那么搭配了各种蔬菜和鸡蛋的疙瘩汤就是很好的选择。
如果当早饭的话,再陪上鱼和奶保证上午的精力。
两人份。
用料
🐵蔬菜: | |
土豆 | 1个 |
蘑菇(多种) | 1把 |
西红柿 | 3个(小) |
菠菜 | 50克 |
其它喜欢的叶菜 | 适量 |
🐵调料: | |
花椒面 | 适量 |
干葱段/小洋葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精/蚝油 | 适量 |
醋 | 一小勺 |
🐵其他: | |
全麦面粉 | 60克 |
普通面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
营养疙瘩汤的做法
开始备菜吧。
图片是全体蔬菜。
土豆切丁,蘑菇随便切切,西红柿切小块。全体调料。
锅烧热下油,下花椒面和干葱段。
出香就下西红柿一顿爆炒,把西红柿炒到快成泥时加一些盐和生抽。
炒至西红柿成泥。加入土豆和蘑菇炒一下,加入开水。(如图)
盖盖儿中火煮15分钟(这样西红柿的味道能够浸入蔬菜中,同时蘑菇的味道也能提西红柿的味道)。趁这个时间拌一下疙瘩。
面粉放到盆里,拿到水龙头下,开最小的水。一边用筷子快速搅拌,搅拌至没有干粉。
如果没拌好,有大面团,就手动给揪成小疙瘩吧。(诶,我大概率要做这一步)15分钟到了,倒入鸡精或者蚝油。
倒入面疙瘩,一定要搅拌防止粘底。
把鸡蛋磕进去,要立刻搅拌成蛋花,但注意不要拌的太碎了。
尝一尝咸淡,再加入适量盐。
把菠菜和其他叶菜倒进来,水开了就可以关火,这样最大成都保证叶菜的营养不流失。
最后烹一小勺醋,拌匀。
小贴士
全麦面:精面 =1:1,这样既保证了口感又保证了慢升糖和营养。
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