香煎腐皮素卷

这道素菜很简单，还可以变化出很多种花样，没事做着玩吧。里面包的馅儿变化很多，香菇、胡萝卜、黑木耳、粉丝、冬笋，还可以加肉馅儿啥的，随意吧。

淘宝店铺：小羽私厨

用料  

香煎腐皮素卷的做法  

1. 先将胡萝卜和彩椒切丝。

2. 粉丝放入冷水中泡软，然后放入开水锅中汆烫1分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。

3. 如果是特别干的腐皮，要提前温水泡软，然后沥干水分，平铺在案板上，摆成长方形。

4. 把粉丝、胡萝卜丝、彩椒丝均匀的码在上面，码成一溜儿。

5. 卷成一个长卷，封口的地方用点湿淀粉糊糊粘上。

6. 平底锅里倒点油，把卷卷直接放进去，中火煎。

7. 一面煎黄了翻另一面继续煎，两面煎的金黄焦脆就行了

8. 出锅切成小段，调个蘸碟，可以用生抽、陈醋、辣椒油啥的，我偷懒用的是丘比的日式沙拉酱汁。