素豆皮卷儿
做就对啦!
用料
豆皮 | 2张 |
胡萝卜 | 半根 |
秋葵 | 10根 |
香菜 | 3根 |
小米椒 | 4个 |
辣椒面 | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
薄盐生抽 | 4勺 |
醋 | 1少 |
白糖 | 半勺 |
素豆皮卷儿的做法
秋葵去头尾、韭菜去尾、豆皮改成食指宽度左右
胡萝卜切长丝 、香菜切成长段备用(不爱吃香菜可以改成新鲜的黄瓜丝)
水烧开放入少许盐、食用油(放油是为了让食物颜色更鲜亮) 再放入秋葵煮熟捞出晾干备用
韭菜过水捞出 不用煮太久
豆皮焯水的时候要小心翻 不然容易把豆皮绰破 煮2分钟左右捞出晾干备用
胡萝卜丝可以少煮一下 保持它的脆爽 喜欢吃生的宝宝也可以不用焯水
将保鲜膜铺在砧板上 把豆皮放在最下方拉直 再把秋葵、胡萝卜丝、香菜(黄瓜)放在最左边 然后往右边裹 最后用一根韭菜打结拴好
捆绑的非常紧致!接下来就是酱汁调配拉👇
准备姜、蒜切末 小米椒切圈 葱切花
把姜蒜小米椒放在碗底 上面倒上干辣椒面 还有芝麻 淋上热油搅拌均匀
加 白糖 醋 生抽 鸡精 搅拌均匀
准备上桌
可以开吃啦 超级好吃呢 酱汁可以搭配很多菜品吃 也可以拿来拌面或者粉 改天给大家做一个拌土豆粉
再来一口
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